Amaretti à l'Amande Amère

En ce mercredi, jours des enfants, une petits recette de gâteaux tout simple à réaliser : les Amaretti à l'Amande Amère ...

J'ai trouvé cette recette sur le Blog Be Made ICI ...

Ingrédients pour une vingtaine d'Amaretti environ :
- 2 blancs d'oeuf
- 180g de Poudre d'Amande
- 150g + 50g de Sucre Glace
- Quelques gouttes d'Extrait d'Amande Amère.

Matériel :
- Une Terrine
- Une Cuillère en Bois
- Une Planque de Cuisson
- Du Papier Sulfurisé 

Préparation :
1. Mélanger les 150g de Sucre Glace avec la Poudre d'Amande.
2. Ajouter les Blancs d'Oeuf sans les avoir battu et quelques gouttes d'Extrait d'Amande Amère (4 ou 5 gouttes suffisent).
3. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène mais toujours légèrement collante.
4. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
5. Pendant ce temps, former de petites boules avec la pâte, les rouler dans les 50g de Sucre Galce et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Mettre au four à 150°C pendant 20 minutes.
7. Sortir les Amaretti du four et attendre qu'ils soient totalement refroidis pour les retirer de la plaque.
8. Mettre les Amaretti refroidis dans une boîte en métal.

Conservation :
Environ une semaine dans une boîte hémétique.

Avis et Dégustation :
Un délice pour tous les amateurs d'Amande !
De très bons petits gâteaux, moelleux et craquants, mais un peu trop sucrés à mon goût ...
La prochaine fois que je m'en referai, j'enlèverai 30g de sucre glace ...

---

Les Cookies de mon Frère à l'Huile Essentielle d'Orange Douce

Quand nous étions petits, il arrivait que mon petit Frère Manuel nous fasse des Cookies tout chaud pour le goûter ...

Il y a quelques temps j'ai eu envie de retrouver ce goût de l'enfance ... en y ajoutant ma petite touche personnelle ;)

Ingrédients (pour 24 Cookies environ) :
- 180 g de Farine
- 1/2 sachet de levure Chimique
- 1 pincée de Sel
- 60 g de Beurre ramolli
- 100 g de Sucre Roux*
- 1 Oeuf
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 70 g de Pépites de Chocolat
- 9 gouttes d'Huile Essentielle d'Orange Douce

Matériel :
- Une Terrine
- Une Cuillère en Bois
- Une Planque de Cuisson
- Du Papier Sulfurisé

Préparation : 
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Mélanger la Farine, la Levure Chimique, le Sel, le Beurre ramolli, le Sucre Roux, l'Oeuf et le Sucre Vanillé dans une terrine.
3. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Ajouter les Pépites de Chocolat et l'Huile essentielle d'Orange Douce et bien mélanger.
5. Former des petites boules espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Faire cuire 12 minutes environ à 180°C.
7. Sortir les Cookies du four et les laisser refroidir.
8. Conserver les Cookies dans une boîte en fer.

Avis et Dégustation :
Les Cookies de mon Frère son aussi bon que dans mon souvenir ;)
Croustillants et moelleux à la fois, ils sont délicieux pour accompagner un bon Café Noir !
L'ajout de l'Huile Essentielle d'Orange Douce est un véritable plus, car elle se marie très bien avec la saveur du Chocolat et donne un peu d’originalité à ces petits Cookies, bien meilleurs que ceux du commerce et très simples à réaliser ;)

---

Madeleines à la Fleur d'Oranger

Une petite recette gourmande en ce dimanche ensoleillé : des petites Madeleines que l'on peut emmener facilement dans son sac à dos pour prendre une pause goûter lors d'une belle balade printanière ...

J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton.org ICI ...

Ingrédients pour environ 32 Madeleines :
- 3 Oeufs
- 150 g de Sucre
- 200g de Farine
- 2 à 4 cuillères à soupe de Fleur d'Oranger (selon les goûts)
- 8 g de Levure Chimique
- 100 g de Beurre Fondu
- 50 g de Lait.

Matériel nécessaire :
- Des moules à Madeleines de préférence en silicone.

Préparation :
1. Faire fondre le Beurre dans une casserole à feu doux et réserver.
2. Mélanger les Oeufs avec le Sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter ensuite la Fleur d'Oranger et 40 g de Lait.
4. Ajouter ensuite la Farine et la Levure Chimique, puis le Beurre et le restant de Lait.
5. Laisser reposer 15 minutes.
7. Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
8. Verser la préparation dans les moules à Madeleines (mais pas jusqu'en haut, les Madeleines vont gonfler !).
9. Enfourner à 240 °C (Thermostat 8) et baisser au bout de 5 minutes à 220°C (thermostat 6-7) et laisser encore 10 minutes en surveillant bien.
10. Démouler dès la sortie du four.

Conservation : 
Une fois refroidies, mettre les Madeleines dans une boîte métallique : elles gardent leur moelleux et leur saveur pendant une semaine.

Avis et Dégustation : 
Ces petites Madeleines, très simples à faire sont vraiment délicieuses : moelleuses, bien dorées, légères et délicatement parfumées à la Fleur d'Orangée, elles accompagnent à merveille un Thé à la Menthe ou un Thé aux Agrumes !
La prochaine fois, en plus de la Fleur d'Oranger je rajouterai quelques gouttes d'Huile Essentielle de mon choix, histoire de varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs ;)

---

CupCakes aux Fruits Confits et Huile Essentielle de Pamplemousse

Ayant un travail assez physique et faisant du sport, je suis obligée de faire un goûter avec apport en sucre comme les petits, afin d'éviter les crises d'hypoglycémie ...

Seulement, je supporte de moins en moins les gâteaux industriels ... Trop gras, trop sucrés, bourrés d'huile végétale de palme hydrogénée, enfin bref, rien de très bon.

Je préfère donc me faire mes petits gâteaux pour la semaine moi-même ... Et voici mon dernier essai, des petits CupCakes aux Fruits Confits et à l'Huile Essentielle de Pamplemousse ...

Une recette inspirée de celle trouvée sur certiferme.com ICI, que j'ai bien sûr transformée ...

Ingrédients pour une vingtaine de Cupcakes :
- 50 g de Fruits Confits
- 150 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- 80 g de Sucre
- 25 cl de Lait
- 50 g de Beurre fondu
- 2 Oeufs
- 9 gouttes d'Huile Essentielle de Pamplemousse Bio

Matériel :
- Petits moules en silicone pour Cupcakes

Préparation : 
1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
2. Dans une Jatte, mélanger la Farine tamisée, le Sucre et la Levure.
3. Réaliser un puit au milieu et y ajouter les Oeufs battus en omelette, le Lait, le Beurre, l'Huile Essentielle de Pamplemousse et les Fruits Confits au préalablement enfarinés.
4. Verser la préparation dans les moules en silicone.
5. Enfourner pendant 15 minutes environ.
6. Laisser refroidir avant de démouler.

Avis et Test :
Une recette vraiment toute simple et rapide à réaliser, pour des Cupcakes que j'ai vraiment trouvés délicieux !
Moelleux, légers, le mélange des saveurs de Fruits Confits et d"'Huile Essentielle de Pamplemousse est un régal !
L'Huile Essentielle de Pamplemousse que j'utilisais pour la première fois en cuisine est divine : son goût très raffiné apporte un plus incontestable à ces petits Cupcakes.
J'ai hâte de les partager avec mes Frérots et ma Maman pour avoir leur avis ;)

---

Petites Sablés aux Amandes et à l'Huile Essentielle de Bergamote

Petit post gourmandise ce soir ...

Je suis en pleine découverte de l'utilisation des Huiles Essentielles en cuisine et j'avais envie de partager une recette testée la semaine dernière qui m'a bien plu ... Les petits Sablés aux Amandes et à l'Huile Essentielle de Bergamote.

J'ai trouvé cette recette sur le Blog des Délices d'Hélène ICI.

Ingrédients pour vingtaine de biscuits :
- 60 g de Beurre
- 50 g de Cassonnade
- 100 g de Farine
- 25 g de d'Amandes en poudre
- 1 pincée de Sel
- 4 à 5 d'Huile Essentielle de Bergamote

Matériel :
- Rouleau à Pâtisserie
- Papier Sulfurisé
- Emporte Pièces.

Préparation :
1. Faire fondre le Beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
2. Ajouter le Sucre, une pincée de Sel et mélanger.
3. Incorporer ensuite la Farine et la Poudre d'Amandes, puis l'Huile Essentielle de Bergamote. Bien mélanger.
4. Former une boule (en incorporant un peu d'eau si la pâte est trop friable) et laisser reposer au frais pendant 1h00.
5. Sortir la pâte du Frigo, rajouter un peu d'eau si elle est légèrement friable, et ajouter un peu de Farine jusqu'à ce que la pâte soit maléable.
6. Préchauffer le four à 180 °C.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des formes avec les emporte-pièces.
8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Avis et Test :
Ces petits Sablés croustillants au bon goût d'Amandes m'ont permis de tester pour la première fois l'Huile Essentielle de Bergamote en cuisine et je ne suis pas déçue ! Son petit goût très fin d'Agrume légèrement acidulé apporte une touche très raffinée à ces petits biscuits, qui dévoilent tout leur arôme accompagné d'un bon Thé Vert ...
Un régal, je m'en referai et je ferai goûter à mes Frérots et ma Maman ;)

---

"Sablés de Maman" à l'Huile Essentielle d'Orange Douce

Bien que je ne sois pas une grande fan de cuisine ni une grande cuisinière, j'ai décidé d'ouvrir une petite rubrique "recettes de cuisine" sur mon blog ...

Parce que manger sainement, c'est aussi prendre soin de soi, comme la cosmétique "home-made" ;)

Et puis, il y a aussi l'envie de limiter (pas d'éradiquer, je ne suis pas une extrémiste non plus), tout ce qui est fait de manière industrielle et qui n'est pas très bon pour la santé ...
Et aussi d'essayer de nouveaux goûts et saveurs, en ajoutant des Huiles Végétales, des Huiles Essentielles et Hydrolats dans mes petits plats ...

Voici donc une petite recette de Sablés, que Maman nous faisait à mes Frérots et moi quand nous étions petits ... J'y ai juste rajouté de l'Huile Essentielle d'Orange Douce, pour aromatiser ;)

Ingrédients pour environ 25 sablés 
- 250 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- 70 g de sucre ou de Cassonade
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 125 g de Beurre
- 1 œuf
- 14 gouttes d'Huile Essentielle d'Orange Douce

Matériel :
- Rouleau à Pâtisserie
- Papier Sulfurisé
- Emporte Pièce

Préparation
1. Tourner le Beurre en mousse, ajouter le Sucre, le Sucre Vanillé, l’œuf, la Farine tamisée avec la Levure Chimique, et enfin l'Huile Essentielle d’Orange Douce et bien pétrir la pâte.
2. Rassembler la pâte en boule et laisser reposer une heure au frais.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Pendant que le four préchauffe, abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur environ et découper à l'emporte pièce des formes rondes (je me suis servie d'une tasse à café, je n'avais pas d'emporte pièce à la bonne taille).
5. Disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire à four moyen (180°C) pendant 10 à 15 mn.
6. Une fois cuit, sortir les Sablés du four et les laisse refroidir avant de les conserver dans une boîte en métal.

Avis et Test : 
J'adore ces petits Sablés au bon goût de l'enfance, et je ne suis pas déçue par l'ajout d'Huile Essentielle d'Orange Douce qui apporte un réel plus.
Une saveur fine et fruitée très agréable, qui se marrie parfaitement avec un bon Thé aux Agrumes ;)
Une recette simple et efficace pour tout ceux qui aiment les petits gâteaux "faits maison" !

---

Sablés de Noël aux Huiles Essentielles de Citron et Clémentines

Voici quelques idées de petites gourmandises "home-made" à base d'Huiles Essentielles à offrir ou partager pour les fêtes ...

J'ai trouvé cette recette sur le Blog d'Aroma-Zone ICI et le Blog La Bulle de Titelle ICI ...

Ingrédients pour environ 40 sablés :
- 175 g de Farine
- 50 g de Cassonade
- 110 g de Beurre mou
- 7 gouttes d'Huile Essentielle de Citron ou de Clémentine Corse

Matériel :
- Rouleau à Pâtisserie
- Papier Sulfurisé
- Emporte Pièces

Préparation :
1.Mélanger la Farine et le Sucre dans un saladier.
2. Ajouter le Beurre mou en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter enfin l'Huile Essentielle de Citron ou de Clémentine Corse (au choix), mélanger puis former une boule.
4. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 200°C (th. 6)
6. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez des petites étoiles et autres figures à l’aide d’emporte pièces. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
7. Faire cuire environ 10 minutes.
8. Laisser refroidir avant de déguster.

Avis et Test :
Ces petits Sablés croustillants et fondants à la subtile saveur de Citron ou Clémentine sont parfaits pour accompagner une boisson chaude comme le Thé (une recette de Thé de Noël est à venir) ...
Ils peuvent être agrémentés d'un  peu de Cannelle en Poudre et conditionnés dans un joli sachet pour offrir.
Des petits gâteaux que j'ai trouvé originaux, les Huiles Essentielles leur apportant une saveur très fine d'agrumes ...
La prochaine fois, je teste avec de l'Huile Essentielle d'Orange Douce;)

---