J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton.org ICI ...
Ingrédients pour environ 32 Madeleines :
- 3 Oeufs
- 150 g de Sucre
- 200g de Farine
- 2 à 4 cuillères à soupe de Fleur d'Oranger (selon les goûts)
- 8 g de Levure Chimique
- 100 g de Beurre Fondu
- 50 g de Lait.
Matériel nécessaire :
- Des moules à Madeleines de préférence en silicone.
Préparation :
1. Faire fondre le Beurre dans une casserole à feu doux et réserver.
2. Mélanger les Oeufs avec le Sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter ensuite la Fleur d'Oranger et 40 g de Lait.
4. Ajouter ensuite la Farine et la Levure Chimique, puis le Beurre et le restant de Lait.
5. Laisser reposer 15 minutes.
7. Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
8. Verser la préparation dans les moules à Madeleines (mais pas jusqu'en haut, les Madeleines vont gonfler !).
9. Enfourner à 240 °C (Thermostat 8) et baisser au bout de 5 minutes à 220°C (thermostat 6-7) et laisser encore 10 minutes en surveillant bien.
10. Démouler dès la sortie du four.
Conservation :
Une fois refroidies, mettre les Madeleines dans une boîte métallique : elles gardent leur moelleux et leur saveur pendant une semaine.
Avis et Dégustation :
Ces petites Madeleines, très simples à faire sont vraiment délicieuses : moelleuses, bien dorées, légères et délicatement parfumées à la Fleur d'Orangée, elles accompagnent à merveille un Thé à la Menthe ou un Thé aux Agrumes !
La prochaine fois, en plus de la Fleur d'Oranger je rajouterai quelques gouttes d'Huile Essentielle de mon choix, histoire de varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs ;)
